written 관리자

흑초의 풍미를 살린 문어와 오이의 초무침

너무 시지 않은 흑초를 사용하는게 좋습니다!즉 자연발효 흑초를 사용하는 것을 추천합니다 ㅎㅎ■재료 (4~5인분)삶지 않은 문어 ——————-150그램 전후오이 ——————————-1개건미역—————————- 세조각 정도소금——————————- 두 줌■ 소스☆흑초———————————— 3 큰 술☆설탕 (가능하면 사탕수수설탕)— 2 큰 술☆간장 ———————————– 3/4 작은 술☆간생강 ——————————– 적당량1건미역을 물에 불립니다.2오이를 동그랗게 썰어 소금을 두 줌 정도 넣어 간이 베이도록 합니다. 수 분 후에 물기가 나오므로 수분을 제거해 줍니다.3문어를 적당한 크기로 잘라서 물에 씻습니다.4☆표 재료를 보울...

2016.09.23

written 관리자

벌꿀흑초 소스 전갱이 채소 조림!!

*2인분 <주재료>전갱이 세 토막 ————————————-150g~200g 요리술 ———————————————– 2 작은술소금후추 ——————————————– 소량양파————————————————– 1/4피망————————————————– 1개당근————————————————– 작은 것 하나(30g)녹말가루——————————————— 적당량참기름———————————————— 1큰술<벌꿀흑초소스>흑초————————————————— 1.5 큰술요리술————————————————-1큰술간장————————————————— 1큰술벌꿀————————————————— 1.5 큰술참깨————————————————— 1큰술① 세 토막의...

2016.09.23

written 관리자

모시조개국밥

<재료>—2인분밥 2공기(300g), 모시조개 200g, 대파 5cm, 참기름 1작은술, 물 200ml, 흑초 2작은술, 간장 1작은술, 후추 약간<만드는법>1. 대파는 반으로 자르고 어슷썰기를 한다.2. 냄비에 참기름을 두르고 모시조개,물을 넣어 두껑을 닫고 불을 켠다.    끓으면 거품을 걷어내어, 흑초와 간장으로 맛을 본다.3. 그릇에 밥을 담고 2를 얹고 1의 대파를 그 위에 얹어 후추를 뿌려서 낸다.”<

2016.09.13

written 관리자

연어카레

<재료>—2인분연어 1절(120g), 시금치 100g, 소금 1/5작은술, 물 140ml, 카레루 20g, 흑초 1큰술<만드는법>1. 연어는 반으로 자른다. 시금치는 대강 썰어 소금을 뿌려주물러 물을 짠다.2. 내열용기에 1의 연어와 시금치를 넣어 물을 붓고 카레루와 흑초를 넣는다.    느슨하게 랩을 씌워 전자렌지600w로 6분 가열한다.3. 밥을 접시에 담고 2의 카레를 함께 담는다 .

2016.09.13

written 관리자

명태알두부찌게

<재료>—2인분두부 200g, 배추김치 50g, 명태알 50g, 잔멸치 1큰술, 미나리 30g, 참기름 2작은술, 간장 1작은술,물 300ml, 흑초 1큰술                  <만드는법>1. 냄비에 참기름을 두르고 잔멸치를 볶아서 김치도 볶은후 간장을 넣는다.2. 물을 붓고 두부를 4등분하여 넣는다. 명태알을 넣고 한번 끓인다.3. 흑초를 넣고 불을 끈다.미나리를 넣고 그릇에 담아낸다.

2016.09.13

written 관리자

닭간부추스프

<재료>—2인분닭간 100g, 부추 50g, 마늘 2쪽, 올리브오일 2작은술, 사과흑초 1큰술, 물 300ml A:소금 1/3작은술, 조리용술 1큰술, 간장 1작은술, 후추 조금<만드는법>1. 닭간은 지방과 근듁을 제거하고 먹기좋은 크기로 자른다.    부츠는 3cm길이로 자른다. 마늘은 칼의 넓은 면으로 눌러 으깬다.2. 냄비에 올리브오일, 마늘, 닭간을 넣어 강불로 볶는다.   색이 변하면 사과흑초를 넣는다.3. 물을 넣고 끓으면 거품을 걷어내고,A를 넣는다.    마지막에 부추를 넣고 불을 끈다.접시에 담고 후추를 뿌린다.

2016.09.11