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어패류
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written 관리자
흑초의 풍미를 살린 문어와 오이의 초무침
너무 시지 않은 흑초를 사용하는게 좋습니다!즉 자연발효 흑초를 사용하는 것을 추천합니다 ㅎㅎ■재료 (4~5인분)삶지 않은 문어 ——————-150그램 전후오이 ——————————-1개건미역—————————- 세조각 정도소금——————————- 두 줌■ 소스☆흑초———————————— 3 큰 술☆설탕 (가능하면 사탕수수설탕)— 2 큰 술☆간장 ———————————– 3/4 작은 술☆간생강 ——————————– 적당량1건미역을 물에 불립니다.2오이를 동그랗게 썰어 소금을 두 줌 정도 넣어 간이 베이도록 합니다. 수 분 후에 물기가 나오므로 수분을 제거해 줍니다.3문어를 적당한 크기로 잘라서 물에 씻습니다.4☆표 재료를 보울...
2016.09.23 -
written 관리자
벌꿀흑초 소스 전갱이 채소 조림!!
*2인분 <주재료>전갱이 세 토막 ————————————-150g~200g 요리술 ———————————————– 2 작은술소금후추 ——————————————– 소량양파————————————————– 1/4피망————————————————– 1개당근————————————————– 작은 것 하나(30g)녹말가루——————————————— 적당량참기름———————————————— 1큰술<벌꿀흑초소스>흑초————————————————— 1.5 큰술요리술————————————————-1큰술간장————————————————— 1큰술벌꿀————————————————— 1.5 큰술참깨————————————————— 1큰술① 세 토막의...
2016.09.23 -
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written 관리자
닭간부추스프
<재료>—2인분닭간 100g, 부추 50g, 마늘 2쪽, 올리브오일 2작은술, 사과흑초 1큰술, 물 300ml A:소금 1/3작은술, 조리용술 1큰술, 간장 1작은술, 후추 조금<만드는법>1. 닭간은 지방과 근듁을 제거하고 먹기좋은 크기로 자른다. 부츠는 3cm길이로 자른다. 마늘은 칼의 넓은 면으로 눌러 으깬다.2. 냄비에 올리브오일, 마늘, 닭간을 넣어 강불로 볶는다. 색이 변하면 사과흑초를 넣는다.3. 물을 넣고 끓으면 거품을 걷어내고,A를 넣는다. 마지막에 부추를 넣고 불을 끈다.접시에 담고 후추를 뿌린다.
2016.09.11